臭鳜鱼是安徽徽州地区的传统名菜，以其私有的发酵风姿和鲜好意思的口感而著名。天然名字中带有“臭”字，但骨子上其滋味鲜香浓郁，别具一格。

制作臭鳜鱼的要害在于腌制经过。最初选择簇新的鳜鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，晾干水分。接着用盐、酒、花椒等调料均匀涂抹鱼身，放入陶罐或玻璃容器中，密封腌制7-15天，时代越长， 上海双凤殡葬服务网风姿越浓郁。

在烹调前，沈阳鼎膳餐饮管理有限公司需将腌好的鳜鱼取出， 深圳华裕交通工程技术有限公司用净水轻轻冲洗名义的盐分，罗定人才招聘网-罗定人才网-罗定招聘网然后沥干。热锅冷油，将鳜鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、辣椒等调料翻炒，再倒入适量净水，小火焖煮10分钟傍边，终末淋上一丝醋提味，即可出锅。

臭鳜鱼的配料主要包括：鳜鱼、盐、料酒、花椒、葱姜蒜、辣椒、醋等。其中，盐和酒是发酵经过中不行或缺的因素，而醋则能升迁菜肴的鲜味。

总之罗定人才招聘网-罗定人才网-罗定招聘网，臭鳜鱼虽“臭”却适口，是徽菜中的代表之作，值得尝试。